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（株）プリンスホテル　「南魚沼のおいしい湧き水」を仕込み水に使った日本酒「あさぎ」を発売へ
(参照: 福光屋　日本酒の仕込み水で作った炭酸水を発売)

image from プリンスホテル専用ウェブサイト

2019年9月26日（木）より、株式会社プリンスホテルがオリジナルミネラルウォーター「南魚沼のおいしい湧き水」を仕込み水として使用した日本酒「あさぎ」の販売をスタートさせた。「南魚沼のおいしい湧き水」の水源は、南魚沼市六日町八海山スキー場。日本で販売されている一般的なミネラルウォーターの硬度が 20～40mg/ ℓなのに対し、「南魚沼のおいしい湧き水」は硬度 7mg/ℓという珍しい超軟水。

今回、株式会社プリンスホテルは、銘酒「八海山」の醸造元である八海醸造株式会社の協力を得て、「南魚沼のおいしい湧き水」を仕込み水に使用した日本酒を完成させた。銘柄名は「あさぎ」と名付けられ、醸造用アルコールの添加をしない純米吟醸。「あさぎ」は、全国のプリンスホテルのレストランや売店、一部ゴルフ場やスキー場、専用Webサイトなどで購入できる。味わいは、まろやかさを残した淡麗辛口に仕上がっているという。冷酒でも燗酒でも楽しめ、魚介の味わいにぴったり合うだろう。ほのかな吟醸香とお米の旨みが感じられる1本は、日本酒好きから注目を集めること間違いなしだ。

「南魚沼のおいしい湧き水」はこれまでにも、スキンケア商品「ASAGI」シリーズや、オリジナル緑茶飲料「The FIRST GREEN TEA」、そのほかスイーツやワインなどにも活用されている。