ヨーグルト、塩麹に次ぐ発酵食ブーム『Dr.白澤の新提案!野菜の発酵パワーで元気!健康!水キムチ』発売! 株式会社主婦の友社

[ 2013/06/13 ]


6月4日、株式会社主婦の友社から、水キムチのレシピ集『Dr.白澤の新提案!野菜の発酵パワーで元気!健康!水キムチ』が発売された。(参照:ご当地Sea級グルメコンテストに、宮古市のメニューが2品出品決定

Image from 株式会社主婦の友社

水キムチは唐辛子を使わないで作った発酵食品。水や塩、上新粉を使い、調味料としてりんごとにんにく、しょうが、酢を加えた漬け汁に野菜や果物を浸すだけでできる。夏場であれば2時間で浸かるので、お手軽に野菜がとれるのが嬉しい。また、大きな特徴として汁まで楽しめるため無駄がない。野菜のうまみと栄養がたっぷりの漬け汁は麺類のつゆや調味料、ジュースなどにも活用できる。

水キムチは植物性乳酸菌に富んでおり、ビタミンや食物繊維はもちろん、ミネラルや機能性成分であるフィトケミカルなど身体にも嬉しい栄養素が盛りだくさんである。便秘を改善し腸内環境を整えてくれる作用が大きく、デトックス効果や美肌にもいいとされている。今回のレシピ集では、夏バテ防止のためのレシピを60種類掲載した。定価680円(税込)

 


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