富山県、深層水でアワビの養殖

[ 2013/08/07 ]


富山県下新川郡入善町の入善漁業協同組合では、2002年に海洋深層水の活用施設を整備したことから、国内初の深層水を使ったアワビの養殖が行われている。日本でも指折りの深度を持つ富山湾。国内の深層水と言えば、富山県がやはり群を抜いて有名だ。
(参照:石川県 高級食材のトリガイ養殖成功

深層水あわび

Image from 入善漁業協同組合深層水あわび

深層水は健康や美容にいいと評判だが、アワビの養殖には紆余曲折あったようだ。「深層水あわび」はミネラルや塩分が多い深層水で育った分、うまみが豊富に含まれている。現在県の特産品として軌道に乗りつつあるが、試行錯誤を繰り返しても結果が得られるまでに2~3ヶ月かかり、苦心したという。

飼育自体は難しくないという話だったが、開始2年目で発育不良になり、多くのアワビが死んでしまったこともある。水槽に改良を加えながら、今でも成長不良の個体がないか観察し続け、様子を見て調整しているという。養殖は2~4センチの稚貝を1~1年半かけて7センチ程度まで大きくする。うま味は多いが、天然のアワビより小ぶりのままだ。

汲み上げた深層水は1~2度と低温になる。利用開始当初は適温まで温めて使っていたが、今はパックご飯を作る工場を隣地に誘致し、そこの冷房に利用して温まったものを利用することで環境負荷の軽減も実現した。

今後は知名度の向上を図り、ブランドの確立を目標としているという。


関連する記事

アーカイブス

アスクル(株) 「LOHACO Water」が2019年度グッドデザイン賞を受賞

アスクル(株) オリジナル天然水「LOHACO Water」が2019年度グッドデザイン賞を受賞 (参照:(株 [&he・・・

記事全文

首都圏外郭放水路が台風19号による氾濫対策に貢献

東京「地下神殿」 台風19号による河川の氾濫対策に貢献 (参照:インド 大雨や洪水の対策に日本の首都圏外郭放水 [&he・・・

記事全文

神戸学院大学とブルボン 「ひょうごBOSAI天然水」共同開発、商品化へ

神戸学院大学とブルボン 兵庫県の協力を得て「ひょうごBOSAI天然水」共同開発、商品化へ (参照:福光屋 日本 [&he・・・

記事全文

河川環境楽園オアシスパーク 水中探検「水中ドローンアドベンチャー」をスタート

河川環境楽園オアシスパーク 水中の魚が見られる「水中ドローンアドベンチャー」をスタート (参照:(株)チック  [&he・・・

記事全文

葉山町 町管理施設でペット飲料販売廃止 ウォーターサーバー設置へ

神奈川県葉山町 町管理施設でペットボトル飲料販売廃止 ウォーターサーバー設置 (参照:ヒルトン名古屋 マイボト [&he・・・

記事全文

宮崎 大淀川右岸地区管理体制整備推進協議会「水の恵みカード」発行

宮崎 大淀川右岸地区管理体制整備推進協議会 天神ダムの「水の恵みカード」発行 (参照:国土交通省琵琶湖河川事務 [&he・・・

記事全文

(株)プリンスホテル 「南魚沼のおいしい湧き水」を使ったオリジナル日本酒「あさぎ」を発売

(株)プリンスホテル 「南魚沼のおいしい湧き水」を仕込み水に使った日本酒「あさぎ」を発売へ (参照: 福光屋  [&he・・・

記事全文

(株)日本トリム 整水器業界初 健康セミナー体験ARアプリをリリース

(株)日本トリム 整水器業界初 健康セミナー体験ARアプリ「日本トリム」をリリース (参照:日立 10月に高硬 [&he・・・

記事全文

インド 大雨や洪水の対策に日本の首都圏外郭放水路の導入を検討

インド・ムンバイ市 大雨や洪水等災害対策に日本の首都圏外郭放水路の導入を検討 (参照:三井住友建設(株) カン [&he・・・

記事全文

カインズ、クラシアンと業務提携へ 水まわりのサービスを強化へ

カインズ、クラシアンと業務提携へ 水まわりの緊急サービスや施工面を強化へ (参照:日立 10月に高硬度水や井戸 [&he・・・

記事全文

ニュース一覧を見る


    PR