人気のマグロステーキ丼…水揚げ量少なく限定メニューへ(青森県)

[ 2013/09/05 ]


青森県深浦町では8月28日、名物の「深浦マグロステーキ丼」が提供制限を行なうこととなった。
(参照:岡山理科大学 「好適環境水」で養殖したマグロの試食会開催


Image from 深浦マグロステーキ丼 公式ホームページ

これは、クロマグロ水揚げ量が減少した影響によるもの。深浦町はかねてよりマグロの水揚げ量が青森で多い有名な地域として知られており、市内の飲食店7店がそれぞれ店舗ごとに異なる味付けで楽しませる「深浦マグロステーキ丼」を開発してからさらに多くの客で活気を見せていた。この料理は深浦でとれたクロマグロを刺身とジンギスカン鍋による片面焼き・両面焼きのステーキによる計3種類の食べ方で味わう珍しいもの。

今年6月14日に提供を開始したが、土日は行列ができるほどの人気でスタートから2カ月で年間目標の1万5000食を突破する勢いがあった。しかしながら、それと反比例するように8月の水揚げ量は例年の約半分まで落ち込み価格が倍になってしまった。飲食店7店舗は食材の確保に追われ、ついに各店で1日10食~20食の限定メニューとすることに決定した。


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