札幌市中央卸市場、海洋深層水の水槽で活アワビを保管する実験を開始

[ 2014/07/18 ]


札幌市中央卸市場は、海洋深層水の水槽で活アワビを保管する実験を開始した。
(参照:富山県、深層水でアワビの養殖

0715札幌-2

image from 札幌市役所

札幌市中央卸市場は、隣接する岩内町と共同で、同町で採水された海洋深層水を活アワビの水槽で使用する実験を開始した。

実験に使用されている「日本海岩内海洋深層水」は、岩内の沖7.8㎞地点の水深300mからくみ上げている深層水。一年を通し約5度という低温で安定していること。また細菌数も表層と比較して100分の1と清浄であることなどが選ばれた理由だ。

市場では、場内にある2つの活アワビの水槽を使い、海洋深層水とこれまでの海水を使った実験を行っていく。調査をするのは細菌の数。また、アワビの健康状態や味の違いなども測定することも検討されている。

通常、活アワビの水槽には、1日約1トンの海水がつぎ足されているが、汚染が進まない海洋深層水による今回の実験の結果によっては、コスト削減につながる可能性があると期待されている。


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