コーヒー豆のカフェインを二酸化炭素と水だけで除去。国内初のデカフェコーヒー発売へ

[ 2017/10/05 ]


アンカフェシュクレ日本国内加工で初めて生豆からカフェインを抜いたデカフェコーヒーを発売へ。
(参照:郡上発!水出しコーヒープロジェクト始まる。

image from アンカフェシュクレのウェブサイト

Un Cafe Sucre(アンカフェシュクレ)株式会社は超臨界技術センターと共同で、二酸化炭素と水だけを使用して、国内初となるコーヒーの生豆からカフェインを取り除く技術を確立した。これは「超臨界二酸化炭素抽出」という技術で、今年12月には日本初となる国内加工でのデカフェコーヒーを「innocent coffee」という名称で発売をする予定だ。

現在、日本に輸入されている生豆の脱カフェイン法は、ほぼ海外技術に依存しているという。一般的にデカフェ処理は、有機溶媒抽出法、水抽出法、超臨界二酸化炭素抽出法が主流で、有機溶媒処理されたデカフェは日本国内で販売が禁止されている。今回アンカフェシュクレと超臨界技術センターが開発した方法は、水抽出法と違い短時間で、そして工程の中で一切有機溶媒を使用することなく、水と二酸化炭素のみを使用して抽出が出来る。

世界中のコーヒー流通量の中で、デカフェの占める割合は約10%以上と言われる中、日本国内の流通量は1%未満という。世界的には成長分野でありながら、日本では味や風味が損なわれて美味しくないのではという考えを持つ方が多いことなど、まだまだ認知度が広まっていないのが現状だ。
この日本初の国内加工技術が開発されたことにより、日本のデカフェ市場に「安心安全」というキーワードが加わり、妊婦や体調などの理由でカフェイン摂取に制限のある方、仕事中に何倍もコーヒーを飲む習慣のある方などに美味しく安心安全なデカフェという選択肢を提供出来ることになる。


関連する記事

アーカイブス

日本製粉(株)  「ユニセフ支援ギフト」による支援を実施

日本製粉(株)  日本ユニセフ協会の「ユニセフ支援ギフト」による支援を実施 (参照:阿寒湖のマリモ保全推進委員会 マリモ・・・

記事全文

AQUA JACKET(株) 社会貢献できる2種類のミネラルウォーターを発売

AQUA JACKET(株) 社会貢献できるミネラルウォーター「NOT JUSTA BOTTLE」発売 (参照:(株)J・・・

記事全文

国際水路機関 海図の日本海の呼称継続暫定 数字表記も

国際水路機関 海図の日本海の呼称継続暫定 「東海」含まず (参照:2020年の世界水週間の中止が決定 新型コロナで)

記事全文

(株)フォレストホームサービス 浄水システム「WACOMS WATER SYSTEM」を新発売

(株)フォレストホームサービス 国内初 天然サンゴ使用の浄水システムを新発売 (参照:株式会社Gloture スマホで管・・・

記事全文

南房総市 ダム渇水のため、断水で売上が減少した事業者に対し給付金支給へ

南房総市 小向ダム渇水で売上減少事業者に対し給付金支給へ (参照:宇都宮市 田んぼダム普及で水害に強い街づくりを目指す)・・・

記事全文

小向ダム

セイスイ工業(株) 油分や有害物を分離して処理する「災害時排水処理システム」を提供

セイスイ工業(株) 「災害時排水処理システム」を提供 被災現場での早期復旧を目指す (参照:渋谷駅 地下雨水貯留施設供用・・・

記事全文

(株)一条工務店 防災科学技術研究所と開発の「水に浮かぶ家」商品化、発売へ

(株)一条工務店 「水に浮かぶ家」商品化、発売へ 浸水対策を強化 (参照:(株)竹中工務店ら VOC汚染土壌・地下水に対・・・

記事全文

水に浮かぶ家

(株)竹中工務店ら VOC汚染土壌・地下水に対する新しい浄化システムを開発

(株)竹中工務店ら VOC汚染土壌を温めて浄化を促進する新しいシステムを開発 (参照:NEDO・東北大ほか 温泉スケール・・・

記事全文

環境省 瀬戸内海の「栄養塩」の濃度が下がりすぎた問題で法改正へ

環境省 瀬戸内海の「きれいになり過ぎた」問題で法改正へ 水域を分けて対策 (参照:長野県 諏訪湖の貧酸素水のメカニズム解・・・

記事全文

日本地下水開発(株) 地中熱で雪国に適した省エネ冷暖房を開発

日本地下水開発(株) 地中熱で省エネ冷暖房を開発 病院などへ導入を目指す(参照:NEDO・東北大ほか 温泉スケールが付着・・・

記事全文

ニュース一覧を見る


    PR