コーヒー豆のカフェインを二酸化炭素と水だけで除去。国内初のデカフェコーヒー発売へ

[ 2017/10/05 ]


アンカフェシュクレ日本国内加工で初めて生豆からカフェインを抜いたデカフェコーヒーを発売へ。
(参照:郡上発!水出しコーヒープロジェクト始まる。

image from アンカフェシュクレのウェブサイト

Un Cafe Sucre(アンカフェシュクレ)株式会社は超臨界技術センターと共同で、二酸化炭素と水だけを使用して、国内初となるコーヒーの生豆からカフェインを取り除く技術を確立した。これは「超臨界二酸化炭素抽出」という技術で、今年12月には日本初となる国内加工でのデカフェコーヒーを「innocent coffee」という名称で発売をする予定だ。

現在、日本に輸入されている生豆の脱カフェイン法は、ほぼ海外技術に依存しているという。一般的にデカフェ処理は、有機溶媒抽出法、水抽出法、超臨界二酸化炭素抽出法が主流で、有機溶媒処理されたデカフェは日本国内で販売が禁止されている。今回アンカフェシュクレと超臨界技術センターが開発した方法は、水抽出法と違い短時間で、そして工程の中で一切有機溶媒を使用することなく、水と二酸化炭素のみを使用して抽出が出来る。

世界中のコーヒー流通量の中で、デカフェの占める割合は約10%以上と言われる中、日本国内の流通量は1%未満という。世界的には成長分野でありながら、日本では味や風味が損なわれて美味しくないのではという考えを持つ方が多いことなど、まだまだ認知度が広まっていないのが現状だ。
この日本初の国内加工技術が開発されたことにより、日本のデカフェ市場に「安心安全」というキーワードが加わり、妊婦や体調などの理由でカフェイン摂取に制限のある方、仕事中に何倍もコーヒーを飲む習慣のある方などに美味しく安心安全なデカフェという選択肢を提供出来ることになる。


関連する記事

アーカイブス

JR前橋駅 自然環境に優しい駅「エコステ」モデル駅に

JR前橋駅 水をテーマとした自然環境に優しい駅「エコステ」モデル駅へ (参照:美祢市 名水育ちの養殖ニジマス「 [&he・・・

記事全文

栃木県 地下の排水設備を給水に活用、露地野菜栽培を省力化へ

栃木県 露地野菜の栽培に地下排水設備を活用 (参照:日大工学部 水田が持つ貯水機能を活用した「田んぼダム」で防 [&he・・・

記事全文

FullDepth 2020年5月に水中探査用のドローンを量産予定

FullDepth 水中探査用のドローンを量産、遠隔操作で点検へ (参照:CFD販売(株) 水中ドローンを使用 [&he・・・

記事全文

ヒルトン名古屋 マイボトル、マイカップ持参で飲料水を無料提供

ヒルトン名古屋 ウォーターステーションを設置、マイボトル、マイカップ持参で飲料水を無料提供 (参照:株式会社矢 [&he・・・

記事全文

(株)シーエス研究所 首こり専用のマッサージロボット「アクアエース」発売

(株)シーエス研究所 首こり専用のウォーターベッド型マッサージロボ「アクアエース」発売 (参照:ジョンソンヘル [&he・・・

記事全文

中国電力 治水対策としての事前放流を決定

中国電力 中国四国以西初、民間発電目的のダムで事前放流を決定 (参照:カンボジア 国内最大級の水力発電ダムが操 [&he・・・

記事全文

美祢市 名水育ちの養殖ニジマス「ます次郎」を特産品化へ

美祢市 日本100名水育ちの養殖ニジマス「ます次郎」を特産品化へ (参照:新潟県佐渡海洋深層水 南蛮エビを生き [&he・・・

記事全文

COOL JAPAN AWARD2019 那須の「水庭」が受賞決定

COOL JAPAN AWARD2019 受賞53作決定。「水庭」の受賞も (参照:(株)バスクリン 森林を整 [&he・・・

記事全文

アリゾナ州立大学 小惑星イトカワの粒子から水の痕跡を発見

アリゾナ州立大学 「はやぶさ」が持ち帰った小惑星イトカワの粒子から水の痕跡を発見 (参照:NASA探査機OSI [&he・・・

記事全文

メタウォーター(株)の共同研究体 下水処理設備を統合制御、国交省事業に採択

メタウォーター(株)を含む共同研究体 下水処理設備を統合制御、国交省事業に採択される (参照:大阪市水道局と日 [&he・・・

記事全文

ニュース一覧を見る


    PR